The Soul
of Okinawan
Wagyu.

OUR ORIGIN STORY

The Keisan Cow.
A Rarity Born
from the Land.

「経産牛」とは、出産を経験した雌牛のこと。一般的な焼肉店では扱われることの少ない、この牛こそが「牛のいぶくろ」の核心です。出産を経ることで筋肉に深い旨味が凝縮され、脂の甘みと赤身の力強さが共存する、唯一無二の味わいが生まれます。店主は今帰仁・やんばるの信頼できる農家と直接契約し、その牛の生涯を知った上で、最高の状態で仕入れています。